බියර් කර්මාන්තයේ දියුණුව සහ යාත්රා බියර් ව්යාප්තිය

යාත්‍රා බියර් සංකල්පය 1970 ගණන්වල එක්සත් ජනපදයෙන් ආරම්භ විය.එහි ඉංග්‍රීසි නම Craft Beer ය.ක්‍රාෆ්ට් බියර් නිෂ්පාදකයින්ට යාත්‍රා බියර් ලෙස හැඳින්වීමට පෙර කුඩා පරිමාණ නිෂ්පාදනය, ස්වාධීනත්වය සහ සම්ප්‍රදාය තිබිය යුතුය.මෙම වර්ගයේ බියර් ශක්තිමත් රසයක් සහ විවිධ සුවඳක් ඇති අතර, එය බියර් ආදරවන්තයින් අතර වැඩි වැඩියෙන් ජනප්රිය වෙමින් පවතී.

කාර්මික බියර් හා සසඳන විට, යාත්‍රා බියර් වඩාත් විවිධාංගීකරණය වූ අමුද්‍රව්‍ය සහ ක්‍රියාවලීන් ඇති අතර එය පාරිභෝගික වෙළඳපොලේ අවශ්‍යතා සපුරාලන අතර පුළුල් වෙළඳපල සංවර්ධන අපේක්ෂාවන් ඇත.

හිසරදයක් ඇති වයින් මොනවාද?හිසරදයක් නැති වයින් මොනවාද?

බියර් විශාල ප්‍රමාණයක් පානය කිරීමෙන් පසු දිනට හිසරදයක් වේ.මෙය සිදු වූ විට, එයින් අදහස් වන්නේ වයින් ඉතා රළු වන අතර පෙරීමේ ක්රියාවලිය දුර්වල බවයි.හිසරදයට ප්‍රධාන හේතුව අධික ශ්‍රේණියේ මත්පැන් පානයයි.සාමාන්‍යයෙන්, උසස් තත්ත්වයේ සහ සුදුසුකම් ලත් බියර් සමඟ එවැනි තත්වයක් ඇති නොවේ.

කෙසේ වෙතත්, සමස්ත බීර ක්රියාවලිය තුළ පැසවීම ක්රියාවලිය පාලනය කිරීමට අපොහොසත් වීමෙන් මෙම ගැටළුව ඇතිවීමට ඉඩ ඇත.ඉහළ පැසවීම උෂ්ණත්වය සහ වේගවත් පැසවීම ඉහළ මත්පැන් විශාල ප්රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරනු ඇත.ඉහළ ඇල්කොහොල් වලින් 80% ක් පැසවීමෙහි මුල් අවධියේදී නිපදවනු ලැබේ.එමනිසා, එය පානය කිරීමෙන් පසු බියර් වල ගුණාත්මකභාවය විනිශ්චය කිරීමේ නිර්ණායකයක් ද වේ.

වයින් සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඉහළ මධ්‍යසාර නිෂ්පාදනය වළක්වා ගැනීමට ක්‍රම දෙකක් තිබේ.එකක් නම් පැසවීම ක්‍රියාවලිය දිගු කිරීමට සහ ඉහළ මධ්‍යසාර නිෂ්පාදනය අඩු කිරීමට අඩු උෂ්ණත්ව පැසවීමයි.දෙවැන්න යීස්ට් ප්රමාණය වැඩි කිරීමයි.සාමාන්‍යයෙන් කතා කරන විට, Aier බියර් Lager බියර් වලට වඩා වැඩි ඇල්කොහොල් නිපදවීමට ඉඩ ඇත.

IPA බියර් යනු කුමක්ද?
1.IPA හි සම්පූර්ණ නම India Pale Ale, වචනානුසාරයෙන් "ඉන්දියානු Pale Ale" ලෙස පරිවර්තනය කර ඇත.එය මෑත වසරවල ලෝකයේ උණුසුම්ම බියර් වර්ගයයි, ඒවායින් එකක් නොවේ.එය මුලින් 19 වන සියවසේදී ඉන්දියාවට අපනයනය කිරීම සඳහා බ්‍රිතාන්‍යය විසින් විශේෂයෙන් නිෂ්පාදනය කරන ලද බියර් වර්ගයකි.Al සමඟ සසඳන විට, IPA වඩා කටුක වන අතර ඉහළ ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතයක් ඇත.

2.IPA ඉන්දියානු Pale Air ලෙස හැඳින්වුවද, මෙම වයින් සැබවින්ම බ්‍රිතාන්‍යයන් විසින් නිර්මාණය කරන ලද්දකි.

3.18 වන ශතවර්ෂයේ, බ්‍රිතාන්‍ය යටත් විජිතකරණයේ ආරම්භයේ දී, ඉන්දියාවට ගවේෂණ කරන බ්‍රිතාන්‍ය හමුදා සහ ව්‍යාපාරිකයින් ඔවුන්ගේ උපන් ගමෙහි පෝටර් බියර් සඳහා උනන්දුවෙන් සිටි නමුත් දිගු දුර නැව්ගත කිරීම සහ දකුණු ආසියාවේ අධික උෂ්ණත්වය නිසා එය තබා ගැනීමට නොහැකි විය. බියර් නැවුම්.

ඉන්දියාවට ආවට පස්සේ බීර ඇඹුල් වෙලා බුබුලු නෑ.එමනිසා, බීර නිෂ්පාදනය වෝට් වල අනුකූලතාව විශාල ලෙස වැඩි කිරීමටත්, ඇල්කොහොල් ප්‍රමාණය වැඩි කිරීමට සහ හොප් විශාල ප්‍රමාණයක් එකතු කිරීමට බැරලයේ බීර පැසවීම කාලය දීර්ඝ කිරීමටත් තීරණය කළේය.

එවැනි "ඉහළ තුනක්" ඇල් බියර් සාර්ථකව ඉන්දියාවට ලබා දෙන ලදී.ක්‍රමක්‍රමයෙන් බ්‍රිතාන්‍ය සොල්දාදුවන් මෙම බියර් වලට ආදරය කළ නමුත් එය දේශීය බියර් වලට වඩා හොඳ බව දැනුනි.එබැවින් IPA ඇති විය.

ජර්මානු බියර් පෙරීමේ පිරිසිදු නීතිය ගැන
දොළොස්වන ශතවර්ෂයේ සිට ජර්මානු බියර් ම්ලේච්ඡ වර්ධනයේ අවධියකට පිවිසියේය.ඒත් එක්කම ඒකත් අවුල් වෙන්න පටන් ගත්තා.විවිධ ස්ථානවල වංශාධිපතීන්ගේ සහ පල්ලිවල විවිධ රෙගුලාසි හේතුවෙන්, ශාකසාර මිශ්‍රණ, හයසින්ත්, දෂ්ට නෙට්ල්ස්, තාර ගල් අඟුරු, ඇස්ෆල්ට් යනාදිය ඇතුළු විවිධ ද්‍රව්‍ය සහිත විවිධ “බීර” දර්ශනය වී ඇති අතර සුවඳ සඳහා ආකලන පවා එකතු වේ.

මුදල් ඉපැයීම් මත මෙහෙයවන මෙවැනි පාලනයක් යටතේ, අඩු ගුණාත්මක බියර් පානය කිරීම නිසා මිනිසුන් මිය යන අවස්ථා නිතර දක්නට ලැබේ.

1516 වන විට, බියර් වල අඛණ්ඩ අඳුරු ඉතිහාසය යටතේ, ජර්මානු රජය අවසානයේ බියර් සෑදීම සඳහා අමුද්‍රව්‍ය නියම කර “රයින්හයිට්ස්ජෙබොට්” (පවිත්‍රතා නීතිය) හඳුන්වා දුන් අතර එය මෙම නීතියේ පැහැදිලිව සඳහන් කර ඇත: “බියර් සෑදීම සඳහා භාවිතා කරන අමුද්‍රව්‍ය විය යුතුය. බාර්ලි.හොප්ස්, යීස්ට් සහ ජලය.

දැනුවත්ව මෙම ආඥාපනත නොසලකා හරින හෝ උල්ලංඝනය කරන ඕනෑම අයෙකු එවැනි බියර් රාජසන්තක කිරීමට අධිකරණ බලධාරීන් විසින් දඬුවම් කරනු ලැබේ.

එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස වසර සිය ගණනක් පුරා පැවති මේ කැළඹීම අවසානයේ නිමා විය.එකල විද්‍යාත්මක මට්ටමේ සීමාවන් හේතුවෙන් මිනිසුන් බියර් වල යීස්ට් වල වැදගත් කාර්යභාරය සොයා නොගත්තද, ජර්මානු බියර් නැවත නිවැරදි මාර්ගයට පැමිණීම සහ දැන් දන්නා දේ දක්වා වර්ධනය වීම වළක්වා නැත.බියර් අධිරාජ්‍යය,ජර්මානු බියර් ලොව පුරා විශිෂ්ට කීර්තියක් ඇත.ඔවුන් මුළු බියර් ලෝකය තුළම පදනම් විය හැකිය.ඔවුන් හදවතින්ම බියර් වලට දක්වන ආදරයට අමතරව, ඔවුන් බොහෝ දුරට මෙම “පිරිසිදු නීතිය” මත රඳා සිටිති.