විස්තර
වාණිජ ස්වයංක්රීය පෙරන පද්ධතියක් යනු වාණිජ පරිමාණයෙන් බීර සෑදීමේ ක්රියාවලිය සරල කිරීමට සහ ප්‍රශස්ත කිරීමට නිර්මාණය කර ඇති තාක්‍ෂණිකව දියුණු විසඳුමකි.
සාම්ප්‍රදායික බීර සෑදීමේ ක්‍රම සඳහා ශ්‍රමික ශ්‍රමය සහ නිරවද්‍යතාවය අවශ්ය වන අතර, මෙම නවීන පද්ධති ස්වයංක්‍රීයකරණය සහ නවීන තාක්‍ෂණය භාවිතයෙන් ක්රියාවලිය විධිමත් කරයි.
මෙම පද්ධතිවල අත්යවශ්ය අංග කිහිපයක් තිබේ:
පාලක පැනලය: මෙහෙයුමේ මොළය මෙයයි.ස්පර්ශ තිර අතුරුමුහුණත් සමඟින්, බීර නිෂ්පාදකයින්ට පහසුවෙන් සැකසුම් සකස් කිරීමට, පැසවීම උෂ්ණත්වය පාලනය කිරීමට සහ තවත් බොහෝ දේ කළ හැකිය.
ස්වයංක්රීය මැෂිං: ධාන්ය අතින් එකතු කරනවා වෙනුවට, පද්ධතිය ඔබ වෙනුවෙන් එය කරයි.මෙය සෑම කණ්ඩායමකම අනුකූලතාව සහතික කරයි.
උෂ්ණත්ව පාලනය: පෙරීමේදී නිශ්චිත උෂ්ණත්ව පාලනය ඉතා වැදගත් වේ.ස්වයංක්රීය පද්ධති ක්රියාවලිය පුරාම නිවැරදි උෂ්ණත්ව නියාමනය සපයයි.
ඓතිහාසික වශයෙන්, පෙරීම ඉතා සූක්ෂම සහ ශ්රම-දැඩි ක්රියාවලියකි.
බීර සෑදීමේදී ස්වයංක්‍රීයකරණය හඳුන්වාදීම ක්රියාවලිය සරල කර ඇතිවා පමණක් නොව එය වඩාත් ස්ථාවර බවට පත් කර ඇති අතර, සෑම බියර් කාණ්ඩයක්ම එකම රසයක් ඇති බව සහතික කරයි.
ස්වයංක්රීය බීර සෑදීමේ ක්‍රමයක් භාවිතා කිරීමේ මූලික ප්‍රතිලාභවලින් එකක් වන්නේ අතින් දෝෂ අඩු වීමයි.
නිදසුනක් වශයෙන්, අධික තාපාංකය හෝ වැරදි උෂ්ණත්වය බියර් රසයට අහිතකර ලෙස බලපෑ හැකිය.ස්වයංක්‍රීයකරණය සමඟ, මෙම අවදානම් සැලකිය යුතු ලෙස අවම වේ.
වැඩිවන ඉල්ලුම සපුරාලීම, නිෂ්පාදනවල අනුකූලතාව සහතික කිරීම සහ ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය විධිමත් කිරීම අරමුණු කරගනිමින් වාණිජ ස්වයංක්රීය බීර සෑදීමේ පද්ධති භාවිතය දැන් නවීන බීර නිෂ්පාදකයින් අතර බහුලව දක්නට ලැබේ.
විශේෂාංග
වාණිජ ස්වයංක්රීය පෙරන පද්ධති විශාල පරිමාණයෙන් බියර් නිෂ්පාදනය කරන ආකාරය විප්ලවීය වෙනසක් සිදු කර ඇත.
මෙම පද්ධති බීර සෑදීමේ ක්රියාවලිය වඩාත් කාර්යක්ෂම, ස්ථාවර සහ පරිමාණය කිරීමට සැලසුම් කර ඇති බොහෝ ක්‍රියාකාරීත්වයන්ගෙන් සමන්විත වේ.
මෑෂ් කිරීම: පෙරීමේදී වඩාත් තීරණාත්මක පියවරක් වන්නේ මෑෂ් කිරීමයි.පද්ධතිය ස්වයංක්‍රීයව නියමිත උෂ්ණත්වයේ දී ධාන්ය ජලය සමඟ මිශ්‍ර කරයි.
මෙම ක්‍රියාවලියේදී ධාන්ය වලින් සීනි නිස්සාරණය කරන අතර පසුව ඒවා ඇල්කොහොල් බවට පැසවනු ඇත.
තාපාංකය: පෝස්ට් මැෂිං, වෝට් ලෙස හඳුන්වන දියර, තම්බා ඇත.ස්වයංක්රීය පද්ධති මඟින් මෙම තාපාංකය නිපදවන නිශ්චිත බියර් සඳහා අවශ්ය නිශ්චිත උෂ්ණත්වය සහ කාලසීමාව තුළ සිදු වන බව සහතික කරයි.
පැසවීම අධීක්ෂණය: පැසවීම ක්රියාවලිය සියුම් විය හැක.ඉතා උණුසුම් හෝ අධික සීතල, සහ මුළු කණ්ඩායමම විනාශ විය හැක.
ස්වයංක්රීය පද්ධති අඛණ්ඩව පැසවීම ටැංකි නිරීක්ෂණය කරයි, ප්‍රශස්ත යීස්ට් ක්‍රියාකාරිත්වය සහතික කිරීම සඳහා අවශ්ය පරිදි උෂ්ණත්වය සකස් කරයි.
පිරිසිදු කිරීම සහ සනීපාරක්ෂාව: පෙරීමෙන් පසු, පසුකාලීන කණ්ඩායම් දූෂණය වීම වැළැක්වීම සඳහා උපකරණ හොඳින් පිරිසිදු කිරීම අවශ්ය වේ.
ස්වයංක්රීය පද්ධති ඒකාබද්ධ පිරිසිදු කිරීමේ ප්‍රොටෝකෝල සමඟ එන අතර එමඟින් පද්ධතියේ සෑම කොටසක්ම කාර්යක්ෂමව පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර ඇත.
තත්ත්ව පාලනය සහ දත්ත විශ්ලේෂණ: උසස් පද්ධති දැන් බීර කිරීමේදී විවිධ පරාමිතීන් නිරීක්ෂණය කරන සංවේදක ඒකාබද්ධ කරයි.
මෙම දත්ත ලක්ෂ්‍ය කාණ්ඩ හරහා අනුකූලතාව පවත්වා ගැනීමට සහ අඛණ්ඩ වැඩිදියුණු කිරීම් සඳහා ඉතා වැදගත් වේ.
මීට අමතරව, තත්‍ය කාලීන දත්ත විශ්ලේෂණ මඟින් ක්ෂණික මැදිහත්වීම් සඳහා ඉඩ සලසමින් ඕනෑම ගැටළුවක් පිළිබඳව බීර නිෂ්පාදකයින්ට ක්ෂණිකව දැනුම් දිය හැකිය.
මෙම ක්‍රියාකාරකම් ස්වයංක්රීය කිරීම බියර් වල ඉහළ ගුණාත්මක භාවයක් සහතික කරනවා පමණක් නොව, බීර කර්මාන්තශාලා වඩාත් කාර්යක්ෂමව ක්‍රියාත්මක වීමට ඉඩ සලසයි, නාස්තිය අඩු කරයි, සහ ලාභය වැඩි කරයි.
සම්මත සැකසුම
● ධාන්ය හැසිරවීම: මෝල්, මෝල්ට් මාරු කිරීම, සිලෝ, ආප්ප ආදිය ඇතුළුව සම්පූර්ණ ධාන්ය හැසිරවීමේ ඒකකය.
● Brewhouse: යාත්‍රා තුනක්, හතරක් හෝ පහක්, මුළු brewhouse ඒකකය,
පහළ කලවම් සහිත මෑෂ් ටැංකිය, පැඩල් වර්ගයේ මික්සර්, VFD, වාෂ්ප ඝනීභවනය කිරීමේ ඒකකය, පීඩනය සහ හිස් ගලන කපාටය.
සෝපානය සහිත රේකර් සහිත ලෝටර්, වීඑෆ්ඩී, ස්වයංක්රීය ධාන්ය වියදම්, වෝට් එකතු කරන පයිප්ප, ඇඹරූ පෙරනයක්, පීඩන කපාටයක් සහ හිස් ප්‍රවාහ කපාටයක් සමඟ ස්ථාපනය කර ඇත.
වාෂ්ප තාපනය සහිත කේතලය, වාෂ්ප ඝනීභවන ඒකකය, වර්ල්පූල් ස්පර්ශක වෝට් ඇතුල්වීම, විකල්ප සඳහා අභ්‍යන්තර හීටරය. පීඩන කපාටය, හිස් ප්‍රවාහ කපාටය සහ ආකෘති සංවේදකය සමඟ ස්ථාපනය කර ඇත.
වායු සමනල කපාට සහිත බෲහවුස් නල මාර්ග සහ HMI පාලන පද්ධතිය සමඟ සම්බන්ධ වීමට සීමා ස්විචය.
නියාමක කපාටය මගින් පාලනය වන ජලය සහ වාෂ්ප ස්වයංක්රීය ජලය සහ වාෂ්ප ලබා ගැනීම සඳහා පාලක පැනලය සමඟ සම්බන්ධ කරන්න.
● බඳුනක් යට වත්: පැසවීම, ගබඩා ටැංකිය සහ බීබීටී, විවිධ වර්ගයේ බියර් පැසවීම සඳහා, සියල්ල එකලස් කර හුදකලා කර, බළලුන් ඇවිදීම හෝ බහුවිධ සමග.
● සිසිලනය: සිසිලනය සඳහා ග්ලයිකෝල් ටැංකිය සමඟ සම්බන්ධ වූ චිලර්, අයිස් වතුර ටැංකිය සහ වෝට් සිසිලනය සඳහා ප්ලැට් සිසිලකය.
● CIP: ස්ථාවර CIP ස්ථානය.
● පාලන පද්ධතිය: Siemens S7-1500 PLC මූලික ප්‍රමිතිය ලෙස, අවශ්ය විටදී මෙය ක්‍රමලේඛනය කිරීමට හැකියාව ඇත.
මෘදුකාංග සේවාදායකයින් සමඟ උපකරණ සමඟ බෙදා ගනු ඇත.සියලුම විදුලි උපාංග ලෝක ප්‍රසිද්ධ වෙළඳ නාමයක් භාවිතා කරයි.Siemens PLC, Danfoss VFD, Schneider වැනි.
