බියර් පෙරන පියවර, බියර් ලබා ගන්නේ කෙසේද?

පහුගිය දවස්වල, සමහර අලුත් brewmaster ලා අපෙන් අහනවා බියර් හදන හැටි එහෙමත් නැත්නම් බීරන්න පටන් ගන්නේ කොහොමද කියලා, මෙන්න අපි කතා කරමු බීර හදන්නේ කොහොමද කියලා.
බියර් ලීටර් විස්සක් හෝ බියර් ලීටර් දෙදහසක් පෙරන විට, සෑම විටම එක් මාර්ගයක් තිබේ.

බියර් සෑදීමේ පියවර පහත පරිදි වේ:

1. තලා, මෝල්ට් ඇඹරීම
මැෂින් රෝලරය පැළ වූ බාර්ලි හෝ වෙනත් කොල්ලය කැබලිවලට තද කරයි.

2. බෲහවුස් (මැෂිං පියවර)
මෑෂ් නම් මෝල්ට් එක පැයක් පමණ වතුරෙන් රත් කරනවා.එය 64-67℃ දක්වා ළඟා වූ විට, අංකුරයේ ඇති එන්සයිමය පිෂ්ඨය සහ පොලිසැකරයිඩ මොනොසැකරයිඩ බවට පරිවර්තනය කිරීමට පටන් ගනී.brewmaster යන්ත්‍රයෙන් හෝ අතින් අංකුර ඇවිස්සීම දිගටම කළ යුතුය.

3. පෙරීම (Lautering tank)
අංකුරය අවක්ෂේප වූ පසු, වෝට් පෙරීම සිදු කරනු ලැබේ, පසුව තිරිඟු කබොල (අවශේෂ) උණු වතුරෙන් සෝදා ඉතිරි සීනි හැකිතාක් දුරට විසුරුවා හරිනු ලැබේ.මෙම පියවර අවසානයේදී, තිරිඟු කැණීම් පිරිමි පොහොර සෑදීමට හෝ ආහාර සඳහා තණබිම් වෙත යවනු ලැබේ.

4. තාපාංකය
වෝට් වෙනත් ඉවුම් පිහුම් ටැංකියකට මාරු කර එය උනු කිරීමට පැයක් පමණ රත් කරන්න.තිත්තකම සහ සුවඳ එකතු කිරීම සඳහා වයින් නිෂ්පාදකයා මෙම අවස්ථාවේදී හොප් එකතු කරයි.

5. සිසිලනය
වෝට් වල බැක්ටීරියා හෝ වෙනත් ක්ෂුද්‍ර ජීවීන් ආසාදනය වීම වළක්වා ගැනීම සඳහා, සෙල්සියස් අංශක 25 ට වඩා අඩුවෙන් සිසිල් කිරීම අවශ්‍ය වේ.

NotedL මෙන්න එය අපගේ බීර නිෂ්පාදන පද්ධතියට සම්බන්ධයි, අපි ඔබට වඩා හොඳ බීර නිෂ්පාදන විසඳුම් ලබා දීමට කැමැත්තෙමු:
1. පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය සඳහා, අපගේ බීරාගාරයට විවිධ බීර සෑදීමේ ක්‍රියාවලීන් සපුරාලීම සඳහා ප්ලේටෝ වෝට් 8 සිට 14 දක්වා විවිධ වර්ගවල බීර සෑදිය හැකිය.ඒ අතරම, අපගේ බීර සෑදීමේ උපකරණවලට හැකිතාක් නල මාර්ග සහ කපාටවල මධ්‍යගත පාලනය ලබා ගත හැකි අතර එමඟින් බෲමාස්ටර්ගේ ශ්‍රමය අවම කර ගැනීමට සහ බීර කිරීමේ කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
2. අපි වැඩි වශයෙන් පෙරන ටැංකිවල ආරක්ෂාව ගැන සලකා බලමු, බෲ ටැංකි මත අපගේ පිඟාන හිස තැම්බූ විට එය අධික උෂ්ණත්වයක් නිසා පිළිස්සුම් වැළැක්වීම සඳහා හුදකලා කර ඇත.රේල් පීල්ලේ උස සහ පඩිපෙළේ පළල ගැන ද යුරෝපයේ හෝ ඇමරිකාවේ නීතිරීතිවලට අනුකූල වේ.
3.උපකරණ විස්තර, තාපාංක ටැංකියේ උනුසුම් වේගය මෙන්, අපි උෂ්ණත්වය වඩාත් ඒකාකාරව සහ ඉහළ වේගයකින් රත් කිරීම සඳහා ජැකට් මත තාපන දඟරය එකතු කරන විට අපට විනාඩියකට අංශක 1 ක් කළ හැකිය.සමහර විට වෙනත් සැපයුම්කරුවෙකුට ඔවුන්ට තවමත් එය කළ හැකි බව ඔබට පැවසිය හැකිය, නමුත් අපි අපගේ උපකරණ පරීක්ෂා කර නිශ්චිත දත්ත ලබා ගෙන ඇති නිසා ඔවුන් තාපන වේගය ඇත්ත වශයෙන්ම නොදනී.තවත් උපකරණ විස්තර ගැන, අපගේ විස්තර නිර්මාණය බැලීමට ඔබට අමුණා ඇති ගොනු දැකිය හැක.
4. අපගේ බීර සෑදීමේ පද්ධතියට ගැලපෙන ඉහළ මට්ටමේ බීර උපාංග, මෝටරය ABB මෙන්, පොම්පය LYSF (Alfa Laval China Factory ), wort cooler යනු Nanhua (තාපන හුවමාරුවෙහි ඉහළම මට්ටම), මෙහි අපි උණුසුම දැකිය යුතුය. උණු වතුර ප්රතිචක්රීකරණයේ කාර්යක්ෂමතාව.වෝට් සිසිල් කර උණු වතුර ටැංකියට ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කිරීමෙන් පසු Nanhua exch හි උෂ්ණත්වය අංශක 60-65 දක්වා ළඟා විය හැකිය, ඔබ පමණක් ඊළඟ කණ්ඩායම සඳහා සුළු වේලාවක් රත් කර ඔබේ ශක්තිය හා කාලය ඉතිරි කරයි.නමුත් සාමාන්‍ය එක නම්, තාවකාලික ජල ප්‍රතිචක්‍රීකරණය අංශක 30-40 පමණ නම්, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබ එය දිගු කාලයක් රත් කරන බවයි, එය දිගු කාලීනව පෙරීමේදී නාස්තියකි.එබැවින්, මෙම සියලුම ඉහළ මට්ටමේ උපාංග අපගේ පද්ධතිය හොඳින් ක්‍රියාත්මක වන අතර අඩු පිරිවැයක් ඉතිරි කිරීම සහතික කරයි.

6. පැසවීම
වෝට් සුදුසු උෂ්ණත්වයක පවත්වා ගෙන ගොස් යීස්ට් තුළට දමා මොනොසැකරයිඩ දිරාපත් කර ඇල්කොහොල්, කාබන් ඩයොක්සයිඩ් සහ එස්ටර (සුවඳ අණු) නිපදවන බව තහවුරු වේ.පැසවීම කාලයකට පසුව, බියර් රසය වඩාත් පරිණත විය හැක.

7. සීතල පොඟවා ගත් hops
පැසවීම ක්‍රියාවලියේදී ඉහළ උෂ්ණත්වයකින් හොප්ස් වල ඇති ඉතා බිඳෙන සුළු සුවඳ අණු විනාශ වේ.මෙම විශිෂ්ටතම සුවඳ නිස්සාරණය කිරීම සඳහා, පැසවීම ක්රියාවලියෙන් පසු, බීර මාස්ටර් විසින් හොප්ස් නැවත පුරවා සති කිහිපයකින් බියර් බෝතල් කරනු ඇත.

8.පරීක්ෂා කිරීම සහ ඇගයීම
බියර් පැසවීම හෝ ගබඩා කිරීම අවසන් වූ පසු brewmaster විසින් පරීක්‍ෂණය සංවිධානය කරනු ඇත, ඊළඟ පියවර කුමක් දැයි තීරණය කරන්න, දිගටම සිසිල් කිරීම හෝ පිරවීම.

9. පිරවීම සහ ලේබල් කිරීම