MicroBrewery Brewing උපකරණ
බියර් පෙරන උපකරණ ස්ථාපනයන් ලොව පුරා අවන්හල්, පබ් සහ බාර්වල සොයාගත හැකිය.
ඔවුන් පැමිණ සිටින්නේ ක්ෂුද්ර බීර නිෂ්පාදන පරිශ්‍රයේ අමුත්තන්ට සහ පාරිභෝගිකයින්ට බීමට, තෝරාගත් බෙදාහරින්නන් වෙත විකිණීමට සහ තැපැල් ඇණවුම් බෙදා හැරීම සඳහා ක්‍රාෆ්ට් බියර් නිෂ්පාදනය කරන ක්ෂුද්ර බීර නිෂ්පාදන දෙස බැලීමට මිනිසුන්ට රසවත් යමක් සැපයීමට පමණක් නොවේ.
ක්ෂුද්ර නිෂ්පාදන උපකරණ පිළිබඳ හැඳින්වීම
ඔබ ඔබේම ක්ෂුද්ර නිෂ්පාදනාගාරයක් ආරම්භ කිරීමට සිහින දකිනවා නම්, වඩාත් තීරණාත්මක අංගයක් වන්නේ නිවැරදි උපකරණ තෝරා ගැනීමයි.
ඔබේ උපකරණ තේරීම් ඔබේ පෙරීමේ ක්‍රියාවලිය, නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය සහ සමස්ත සාර්ථකත්වය කෙරෙහි සැලකිය යුතු බලපෑමක් ඇති කරයි.එබැවින්, ඔබ ආරම්භ කිරීමට අවශ්ය අත්‍යාවශ්‍ය මයික්‍රොබ්‍රෙවරි උපකරණ ගැන සාකච්ඡා කරමු.
10BBL බීර නිෂ්පාදනය - ඇල්ස්ටන් බෲ
විශේෂාංග
නිවැරදි උපකරණ තෝරාගැනීමේ වැදගත්කම
ඔබේ ක්ෂුද්ර බීර නිෂ්පාදනය සඳහා සුදුසු උපකරණ තෝරා ගැනීමෙන් ඔබේ බීර සෑදීමේ ක්‍රියාවලියේ කාර්යක්ෂමතාව සහතික කරනවා පමණක් නොව ඔබේ බියර්වල අපේක්ෂිත ගුණාත්මක භාවය සහ රසයද පවත්වාගෙන යනු ඇත.
උසස් තත්ත්වයේ උපකරණ සඳහා ආයෝජනය කිරීම නඩත්තු වියදම් අවම කර ගැනීමට සහ අක්‍රීය කාලය අඩු කිරීමට ද උපකාරී වේ.
පහත සඳහන් අත්‍යවශ්‍ය ක්ෂුද්ර නිෂ්පාදන උපකරණ:
බීරන පද්ධතිය
ඕනෑම ක්ෂුද්ර බීර නිෂ්පාදනයක හදවත වන්නේ ප්‍රධාන සංරචක කිහිපයක් ඇතුළත් බීර සෑදීමේ පද්ධතියයි:
මාෂ් ටුන්
මෑෂ් ටුන් යනු මෑෂ් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සිදු වන ස්ථානයයි.එය නිර්මාණය කර ඇත්තේ මෑෂ් ලෙස හැඳින්වෙන ධාන්ය සහ ජල මිශ්‍රණය රඳවා තබා ගැනීමට සහ පිෂ්ඨය පැසවිය හැකි සීනි බවට පරිවර්තනය කිරීම සඳහා ස්ථාවර උෂ්ණත්වයක් පවත්වා ගැනීමට ය.
Lauter Tun
ලෝටර් ටූන් භාවිතා කරනුයේ වැය කරන ලද ධාන්යවලින් වෝට් නම් පැණිරස දියර වෙන් කිරීම සඳහාය.එය ධාන්ය රඳවා තබා ගනිමින් වෝට් හරහා යාමට ඉඩ සලසා දීම සඳහා සිදුරු හෝ සිදුරු සහිත ව්‍යාජ පතුලක් දක්වයි.
කේතලය තම්බා ගන්න
උනු කේතලය යනු වෝට් තම්බා හොප් එකතු කරන ස්ථානයයි.තාපාංකය වෝට් විෂබීජහරණය කිරීමටත්, සීනි සාන්ද්‍රණය කිරීමටත්, හොප්ස් වලින් තිත්තකම සහ සුවඳ ලබා ගැනීමටත් උපකාරී වේ.
සුලිය
වර්ල්පූල් හොප් පදාර්ථ, ප්‍රෝටීන සහ අනෙකුත් ඝන ද්රව්ය වෝට් වලින් වෙන් කිරීමට භාවිතා කරයි.වර්ල්පූල් ආචරණයක් නිර්මාණය කිරීමෙන්, ඝන ද්රව්ය නෞකාවේ මධ්යයට බල කෙරෙනු ඇත, පැසවීම ටැංකි වෙත පැහැදිලි වෝට් මාරු කිරීම පහසු කරයි.
පැසවීම සහ ගබඩා කිරීම
පෙරීමේ ක්‍රියාවලියෙන් පසු, වෝට් පැසවීම සහ ගබඩා කිරීම අවශ්ය වේ:
පැසවන්නන්
පැසවීම යනු වෝට් යීස්ට් සමඟ මිශ්‍ර කර පැසවීම සිදු වන අතර සීනි ඇල්කොහොල් සහ කාබන් ඩයොක්සයිඩ් බවට පරිවර්තනය කරයි.
ඒවා සාමාන්‍යයෙන් මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇති අතර යීස්ට් අස්වනු නෙලීම සහ අවසාදිත ඉවත් කිරීම පහසු කිරීම සඳහා කේතුකාකාර පතුලක් දක්වයි.
දීප්තිමත් බියර් ටැංකි
පැසවීම සහ පෙරීමෙන් පසු බියර් ගබඩා කිරීම සඳහා සේවය කරන හෝ සමීකරණ ටැංකි ලෙසද හැඳින්වෙන දීප්තිමත් බියර් ටැංකි භාවිතා කරයි.
මෙම ටැංකි කාබනීකරණය සහ පැහැදිලි කිරීම සඳහා ඉඩ ලබා දෙන අතර, ඒවා ඇසුරුම් කිරීමට පෙර බියර් වල නැවුම් බව සහ රසය පවත්වා ගනී.
පෙරහන, කාබනීකරණය සහ ඇසුරුම්කරණය
අවසාන නිෂ්පාදනය පැහැදිලි සහ කාබනීකෘත බව සහතික කිරීම සඳහා, අතිරේක උපකරණ අවශ්ය වේ:
පෙරහන්
බියර් වලින් ඉතිරිව ඇති යීස්ට්, ප්‍රෝටීන සහ අනෙකුත් අංශු ඉවත් කිරීමට පෙරහන් භාවිතා කරයි, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස පැහැදිලි සහ දීප්තිමත් අවසාන නිෂ්පාදනයක් ලැබේ.
තහඩු සහ රාමු පෙරහන්, කාට්රිජ් ෆිල්ටර, සහ ඩයටෝමැසියස් පෘථිවි පෙරහන් වැනි විවිධ ආකාරයේ පෙරහන් තිබේ.
කාබනීකරණ උපකරණ
ඔබේ බියර්වල දිය වී ඇති කාබන් ඩයොක්සයිඩ් මට්ටම පාලනය කිරීමට කාබනීකරණ උපකරණ ඔබට ඉඩ සලසයි.
මෙය පැසවීමේදී ස්වභාවික කාබනීකරණය මගින් හෝ පීඩනය යටතේ බියර් තුළට CO2 බල කරන කාබනීකරණ ගලක් භාවිතා කිරීමෙන් ලබා ගත හැක.
Kegging සහ බෝතල් පද්ධති
ඔබේ බියර් පෙරීම සහ කාබනීකෘත කළ පසු, එය ඇසුරුම් කිරීමට සූදානම්.Kegging පද්ධති මඟින් ඔබට බීර සමඟ kegs පිරවීමට හැකි වන අතර, බෝතල් පද්ධති ඔබට බෝතල් හෝ කෑන් පිරවීමට ඉඩ සලසයි.
පද්ධති දෙකම අවම ඔක්සිජන් නිරාවරණයක් සහතික කරයි, ඔබේ බියර් වල නැවුම් බව සහ ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගනී.
අමතර ක්ෂුද්ර නිෂ්පාදන උපකරණ
මූලික උපකරණවලට අමතරව, ඔබේ ක්ෂුද්ර බීර නිෂ්පාදනය සඳහා අත්‍යවශ්‍ය වෙනත් අයිතම තිබේ:
සිසිලනය සහ උෂ්ණත්ව පාලනය
බීර සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය පුරාම උෂ්ණත්ව පාලනය ඉතා වැදගත් වේ.ග්ලයිකෝල් සිසිලන යන්ත්‍ර සහ තාප හුවමාරු යන්ත්‍ර සාමාන්‍යයෙන් මැසීමේදී, පැසවීමේදී සහ ගබඩා කිරීමේදී අපේක්ෂිත උෂ්ණත්වය පවත්වා ගැනීමට භාවිතා කරයි.
පිරිසිදු කිරීම සහ සනීපාරක්ෂාව
අපවිත්‍ර වීම වැළැක්වීමට සහ ඔබේ බියර්වල ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීමට ඔබේ උපකරණ පිරිසිදුව හා සනීපාරක්ෂාව තබා ගැනීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.
රසායනික පිරිසිදු කිරීමේ කාරක, ඉසින බෝල සහ CIP (පිරිසිදු ස්ථානයේ) පද්ධති වැනි පිරිසිදු කිරීමේ උපකරණ සඳහා ආයෝජනය කරන්න.
| නැත. | අයිතමය | උපකරණ | පිරිවිතර |
| 1 | මෝල්ට් ඇඹරුම් පද්ධතිය | Malt miller යන්ත්රයGරිස්ට් නඩුව(විකල්ප) | සම්පූර්ණ ධාන්ය ඇඹරුම් ඒකකය පිටත සිලෝ සිට ඇතුළත මෝල්, භාජනය, ප්‍රෙමාෂර් සහ යනාදිය |
| 2 | මෑෂ් පද්ධතිය | මෑෂ් ටැංකිය, | 1.යාන්ත්‍රික උද්ඝෝෂණ: VFD පාලනය සමඟ, මුද්‍රා සහිත ඉහළ තිරස් මෝටරයේ.2.ප්රති-ප්‍රවාහ පයිප්පයක් සහිත වාෂ්ප වාතාශ්‍රය චිමිනි.3. උණු වතුර ටැංකියට ඝනීභවනය ප්රතිචක්රීකරණය. |
| Lපිටත ටැංකිය | කාර්යය: ලෝටර්, වෝට් පෙරීම.1. TC සම්බන්ධතාවය සමඟ ධාන්ය සේදීම සඳහා Sparging පයිප්ප.2.Wort එකතු කරන පයිප්ප සහ පිටුපස සේදීමේ උපකරණය ව්‍යාජ පතුල පිරිසිදු කිරීම.3.Mechanical Raker: VFD පාලනය, ඉහළ ගියර් මෝටරය.4. වැය කළ ධාන්ය: ස්වයංක්‍රීය රේකර් උපාංගය, ප්‍රතිලෝම සහිත ධාන්ය ඉවත් කිරීමේ තහඩුව, ඉදිරියට යනු රේකර්, ප්‍රතිලෝම යනු ධාන්ය පිටතට.5.අඹරන ලද ව්‍යාජ පතුල: 0.7mm දුර, ලෝටර් ටුන් සඳහා සුදුසු ලෙස නිර්මාණය කර ඇති විෂ්කම්භය, ඝන ආධාරක කකුලක්, වෙන් කළ හැකි හසුරුව.6. වැළමිට සමග ඉහලින් Wort සංසරණ ආදාන TC සහ පැති බිත්තියේ ව්‍යාජ පතුලේ මෑෂ් ඇතුල් කිරීම.7.පැති සවිකර ඇති වියදම් කළ ධාන්ය වරාය .8.විසර්ජන සිදුර, උෂ්ණත්වමානය PT100 සහ අවශ්ය කපාට සහ උපාංග. | ||
| උණුවර්ල්පූල් ටැංකිය | 1. ටැංකියේ 1/3 උසින් පොම්ප කරන ලද වර්ල්පූල් ස්පර්ශකය2.ප්රති-ප්‍රවාහ පයිප්පයක් සහිත වාෂ්ප වාතාශ්‍රය චිමිනි.3. උණු වතුර ටැංකියට ඝනීභවනය ප්රතිචක්රීකරණය. | ||
| උණු වතුර ටැංකිය(විකල්ප) | 1.Steam Jacket උණුසුම/සෘජු වායුව උණුසුම් කිරීම/විදුලි උණුසුම2.ජල මට්ටම සඳහා දෘෂ්ටි මාපකය3.විචල්‍ය වේග පාලනයක් සහිත SS HLT පොම්පය සමඟ | ||
| මෑෂ් / වෝට් / උණු වතුර පොම්පය | සංඛ්යාත පාලනය සමඟ එක් එක් ටැංකියට වෝට් සහ ජලය මාරු කරන්න. | ||
| මෙහෙයුම්පයිප්ප | 1.ද්රව්ය: SS304 සනීපාරක්ෂක පයිප්ප.2.සනීපාරක්ෂක මල නොබැඳෙන වානේ කපාට සහ නල මාර්ගය, ක්රියාත්මක කිරීමට පහසු සහ සාධාරණ සැලසුම්;3.ඔක්සිජන් අඩු කිරීම සඳහා ටැංකිය පැත්තේ වෝට් ඇතුල්වීම. | ||
| තහඩු තාප හුවමාරුව | කාර්යය: වෝට් සිසිලනය.1.Two stage සහ හය ප්‍රවාහය, උණුසුම් වෝට් සිට සීතල වෝට්, නළ ජලය උණු වතුර, ග්ලයිකෝල් ජල ප්රතිචක්රීකරණය.2.නිර්මාණ ව්‍යුහය: අත්හිටුවීමේ වර්ගය, ඉස්කුරුප්පු ද්රව්ය SUS304, ගෙඩි ද්රව්ය පිත්තල, පිරිසිදු කිරීම සඳහා පහසුවෙන් විසුරුවා හරිනු ලැබේ.3. මල නොබැඳෙන වානේ 304 ද්රව්ය4.නිර්මාණ පීඩනය: 1.0 Mpa;5.වැඩකරන උෂ්ණත්වය:170°C.6.Tri-clamp ඉක්මන්-ස්ථාපිත. | ||
| 3 | පැසවීම පද්ධතිය(සෙලර්) | බියර් පැසවන්නන් | ජැකට් සහිත කේතුකාකාර පැසවීම ටැංකියබියර් සිසිල් කිරීම, පැසවීම සහ ගබඩා කිරීම සඳහා.1.සියලු AISI-304 මල නොබැඳෙන වානේ ඉදිකිරීම්2. ජැකට් සහ පරිවරණය3.Dual Zone Dimple Cooling Jacket4.Dish Top & 60° කේතුකාකාර පහළ5. මට්ටම් කිරීමේ වරායන් සහිත මල නොබැඳෙන වානේ කකුල්6.Top Manway හෝ Side Shadow less Manway7.Racking arm, Discharge Port, CIP Arm සහ Spray Ball, Sample Valve, Shock proof Pressure Gauge, Safety Valve, Thermowell සහ Pressure regulator valve සමඟ. |
| 4 | Bනිවැරදි බියර් පද්ධතිය | දීප්තිමත් බියර් ටැංකි(විකල්ප) යීස්ට් එකතු කරන ටැංකිය නියැදි කපාටය, පීඩන මානය, ආරක්ෂක කපාටය වැනි උපාංග | බියර් කල් පිරීම/සමීකරණය/සේවය කිරීම/පෙරන ලද බියර් ලබා ගැනීම.1.සියලු AISI-304 මල නොබැඳෙන වානේ ඉදිකිරීම්2. ජැකට් සහ පරිවරණය3.Dual Zone Dimple Cooling Jacket4.Dish Top & 140° කේතුකාකාර පහළ5.ලෙවල් පෝට් සහිත මල නොබැඳෙන වානේ කකුල්6.Top Manway හෝ Side Shadow less Manway7.With Rotating Racking arm, Discharge port, CIP Arm සහ Spray Ball, Sample Valve, Shock proof Pressure Gauge, Safety Valve, Pressure regulator valve, Thermowell, level sight, Carbonation stone. |
| 5 | සිසිලන පද්ධතිය | අයිස් වතුර ටැංකිය | 1.පරිවරණය කරන ලද කේතුකාකාර ඉහළ සහ බෑවුම් සහිත පහළ2.ජල මට්ටම සඳහා දියර මට්ටමේ දෘෂ්ටි නළය3.කැරකෙන CIP ඉසින පන්දුව |
| ශීතකරණ ඒකකය අයිස් වතුර පොම්පය | එකලස් කිරීමේ ඒකකය, සුළං සිසිලනය, පාරිසරික ශීතකාරක: R404a හෝ R407c, සම්පීඩකය සහ විදුලි කොටස UL/CUL/CE සහතිකය සපුරාලයි. | ||
| 6 | CIP පිරිසිදු කිරීමේ පද්ධතිය | විෂබීජ නාශක ටැංකිය සහ ක්ෂාර ටැංකිය සහ පිරිසිදු කිරීමේ පොම්පය ආදිය. | 1).කෝස්ටික් ටැංකිය: එල්eඇතුළත ctric තාපන මූලද්රව්යය, ආරක්ෂාව සඳහා ප්රති-වියළි උපාංගයක් සමඟ.2).විෂබීජහරණ ටැංකිය: මල නොබැඳෙන වානේ යාත්රාව.3).පාලනය සහ පොම්පය: අතේ ගෙන යා හැකි සනීපාරක්ෂක CIP පොම්පය, SS කරත්තය සහ පාලකය. |
| 7 | පාලකය | පාලන පද්ධතිය: | PLC ස්වයංක්‍රීය සහ අර්ධ ස්වයංක්‍රීය, මූලද්‍රව්‍ය සන්නාමය ඇතුළත් වේSchneider, Delixi, Siemensසහ යනාදි. |
| විකල්ප | |||
| 1 | වාෂ්ප බෙදාහරින්නා | වාෂ්ප මාරු කිරීම සඳහා | |
| 2 | ඝනීභවන ජල ප්රතිචක්රීකරණ පද්ධතිය | පිරිසිදු කිරීමට Condersate අවශ්ය පද්ධතිය ප්රතිසාධනය. | |
| 3 | යීස්ට් ටැංකිය හෝ ප්රචාරණය | යීස්ට් ගබඩා ටැංකිය සහ ප්‍රචාරණ පද්ධතිය. | |
| 4 | පිරවුම් යන්ත්රය | කෙග්, බෝතලය, කෑන් සඳහා පිරවුම් යන්ත්රය. | |
| 5 | වායු පීඩකය | වායු සම්පීඩක යන්ත්රය, වියළනය, CO2 සිලින්ඩරය. | |
| 6 | ජල පිරිපහදු පද්ධතිය | Wප්රතිකාර උපකරණ | |
